<html><head><link type="text/css" rel="stylesheet" charset="UTF-8" href="../css/recipe.css"><meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" /></head><body><div class="recinfo"><h1 id="page_cm_id" ctype="caipu" uid="63216" val="84263">海绵蛋糕</h1><div class="bmayi mbm" >
					<a  class="cboxElement" rel="recipe_img" href="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/9/d/2/yuan_9d678e20f4a45c137a0492034506d432.jpg"></a><div class="bipic" style="background-image: url(http://cp1.douguo.net/upload/caiku/9/d/2/600_9d678e20f4a45c137a0492034506d432.jpg);" title="海绵蛋糕的做法"></div></a>
					
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										<!--<span class="ic_yuanc"></span>-->				</div><div class="retew r3 pb25 mb20">
												
				<div class="xtip hidden" id="fullStory">
					刚学烘焙的时候正赶上戚风热潮，和大多数人一样，俺是从戚风上的手。因感觉戚风好吃，就一直用它做了下去，没咋好好研究过海绵。最近看大旺小刀他们死磕海绵，也跟着心动了，某天问师傅要了一个方子，在群里跟他们约定好，一起在家做起来。这次大家一起约定的功课给我带来了很大的挫败感，不做不知道，一做，才知道自己的差距在哪里。同一个方子，我前前后后做了4回，最后一个才勉强能拿出来见人。原以为戚风是最难的，没想到，全蛋海绵比戚风难掌控多了。我拿着俺家的“海绵宝宝”跟自由姐哭诉的时候，她安慰我，失败不可怕，没经历过失败过才可怕。对啊，错过一回就知道错在哪里，下回再做，一定会比上回好。<br /><br />
				</div>
												<table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" class="retamr">
										<tr class="mtim">
						<td class="lirre" width="50%" ><span class="fwb">难度：</span>配菜(中级)  </td>
						<td>
						    <span class="fwb">时间：</span>1小时以上						</td>
					</tr>
																				<tr class="mtim">
						<td width="50%"><h2 class="zfliao">主料</h2></td>
						<td class="relative"></td>
					</tr>
					<tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">全蛋</a></label></span><span class='right'>4个</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">白砂糖</label></span><span class='right'>95g</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">盐</label></span><span class='right'>2g</span>
					</td><td>						<span><label   class="fcbm inblok">低粉</a></label></span><span class='right'>80g</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">淀粉</label></span><span class='right'>12g</span>
					</td><td>						<span><label   class="fcbm inblok">奶</a></label></span><span class='right'>16g</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">黄油</a></label></span><span class='right'>40g</span>
					</td><td></td></tr>				</table>
				<div class="step clearfix">
					<h2>海绵蛋糕的做法步骤</h2>
																	<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/5/f/a/yuan_842631.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">1.</span> 黄油融化后加奶混合均匀，在50-60度热水中保温；</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/f/f/0/yuan_842632.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">2.</span> 全蛋加糖、盐隔热水打发，至捞起打蛋器可以用面糊画8字坚持十几秒不消失;</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/0/f/9/yuan_842633.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">3.</span> 或用牙签插入蛋糊一厘米可以直立不倒；</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/0/f/f/yuan_842634.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">4.</span> 分两次筛入面粉，用手动打蛋器拌匀；</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/2/c/3/yuan_842635.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">5.</span> 将温热的黄油和奶的混合物加入，用刮刀拌匀；</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/2/3/b/yuan_842636.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">6.</span> 烤箱中下层，170度25分钟左右，具体时间温度根据自家烤箱情况自行掌握<br />入模，预热好的烤箱中下层烤制，烤好倒扣，凉后脱模。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/c/1/7/yuan_842637.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">7.</span> 还是不满意，<br />8过，先来一块儿~<br />吃完了继续战！！！</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/2/7/4/yuan_842638.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">8.</span> 本来不想把这些图片曝光的，用师傅的话说，很丢人。可是，为了鼓励以后还会遭遇失败的自己，也为了让大家少走我的弯路，我还是把它们拿出来了。至少，看到它们可以看出我的每一次努力，每一次进步。因为热爱烘焙，所以喜爱它的所有成功与失败，每一个小小的进步都会变成坚持的勇气，晴天，加油！！<br />海绵1号<br />分析：用了买回家一个多月的不新鲜的蛋，打发的时候虽然可以画出8字可以插牙签，但是不稳定，低粉一加进去就开始噼啪消泡，组织绵密。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/b/4/e/yuan_842639.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">9.</span> 海绵2号<br />分析：蛋打发过度，组织粗糙</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/c/6/8/yuan_8426310.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">10.</span> 海绵3号<br />分析：用2个蛋黄代替其中一个鸡蛋，蛋糊稳定，加入黄油后消泡明显减少，但是操作时因为混合的手法问题，混入一些气泡，影响组织，加了蛋黄的蛋糕蛋腥味较重，比较不爱</p>
												</div>
															</div>
			    			    
												<div class="xtieshi">
					<h2>小贴士</h2>
					<p>以上是一个8寸的量，除以2是一个6寸</p>
				</div>
												
								
				

			</div></div></body></html>